刚上市的空心菜特别鲜嫩，好吃还不贵，最近每次去菜场，美食君都会买一把尝鲜。

美食君偏爱单取菜梗部分来炒，口感很爽脆，搭配小米椒，再加特调料汁提鲜，是一道特别适合夏天的家常小菜。

这一盘子空心菜梗，酸辣脆嫩，实在开胃，美食君能连吃三大碗米饭！

酸 辣 空 心 菜 梗

空心菜   / 小米椒

  油   /   白糖   / 盐   /   白醋   / 生抽

1.   空心菜择叶洗净，将菜梗切成 2cm 长的小段。

2. 热锅倒油，下蒜末和小米椒粒中小火爆香，倒入切好的空心菜梗翻炒片刻。

3.   白糖 1 勺、盐 1 勺、醋 2 勺、生抽 1 勺调成料汁，倒入锅中，大火翻炒 30 秒出锅！

空心菜叶当然不能浪费！美食君教你把它秒变清爽凉拌菜 ~

沸水加少许盐、油，放入空心菜叶焯烫后捞出过凉，沥干水分装盘，生抽 + 醋调成酱汁浇上 or 浇辣油，开吃！

夏季时令蔬菜——空心菜的一菜二吃，你们 get 到了么？

1. 关于选空心菜 ——   空心菜要嫩嫩的才好吃，所以不要选过于粗壮的，粗的太老咬不动。

2. 关于菜叶焯烫 —— 在沸水中加少许盐、油，可以保持菜叶的嫩绿，捞出后一定要过凉，吃起来才够清爽。